Indonesia memiliki kekayaan kuliner tradisional yang sarat makna dan filosofi kehidupan. Salah satu makanan tradisional yang hingga kini masih digemari adalah getuk, jajanan khas Jawa yang berbahan dasar singkong. Getuk tidak hanya menyuguhkan rasa manis dan gurih yang sederhana, tetapi juga mencerminkan kearifan lokal masyarakat Jawa dalam memandang kehidupan. Dari bahan, cara pembuatan, hingga penyajiannya, getuk membawa pesan tentang kesederhanaan, kebersamaan, dan keikhlasan dalam menjalani hidup.

Asal Usul Getuk

Getuk diyakini berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Singkong yang menjadi bahan utama getuk pada awalnya bukanlah makanan mewah, melainkan pangan pengganti ketika beras sulit ditemukan. Pada masa penjajahan maupun paceklik, singkong menjadi penyelamat masyarakat pedesaan. Dari situlah getuk tercipta: olahan singkong yang ditumbuk, diberi pemanis gula merah atau gula pasir, kemudian dibentuk sederhana.

Seiring perkembangan zaman, getuk kemudian hadir dalam beragam variasi, seperti getuk lindri yang berwarna-warni dengan bentuk memanjang, atau getuk goreng khas Sokaraja, Banyumas, yang menghadirkan rasa lebih gurih dan manis. Meskipun bentuk dan cara penyajiannya berbeda, esensi dari getuk tetap sama: menghadirkan kelezatan dari bahan sederhana.

Bahan Sederhana, Rasa Istimewa

Filosofi pertama yang bisa dipetik dari getuk adalah kesederhanaan. Singkong, gula, dan parutan kelapa adalah bahan utama yang sangat mudah ditemui di pedesaan. Dari bahan sederhana itu, lahirlah makanan dengan cita rasa khas yang tidak lekang oleh waktu.

Hal ini mencerminkan prinsip hidup masyarakat Jawa: kesederhanaan tidak berarti kekurangan, melainkan kemampuan menikmati apa yang ada dengan rasa syukur. Getuk mengajarkan bahwa kebahagiaan sejati tidak selalu berasal dari sesuatu yang mewah, tetapi bisa tumbuh dari hal-hal kecil yang dikelola dengan penuh keikhlasan.

Simbol Kebersamaan

Getuk sering disajikan di acara-acara tradisional, seperti hajatan, kenduri, atau sekadar suguhan untuk tamu di rumah. Makanan ini mudah dibagi, dipotong kecil-kecil, dan disantap bersama. Dari sinilah muncul filosofi kebersamaan: getuk mengingatkan bahwa kebahagiaan akan lebih terasa jika dinikmati bersama-sama.

Masyarakat Jawa percaya bahwa berbagi makanan adalah bentuk nyata dari gotong royong dan rasa peduli. Dengan menyuguhkan getuk, tuan rumah tidak hanya memberikan hidangan, tetapi juga menyampaikan pesan persaudaraan dan kehangatan.

Nilai Kerja Keras dan Kreativitas

Pembuatan getuk memerlukan proses yang tidak instan. Singkong harus dikupas, direbus, ditumbuk, lalu dicampur gula hingga menyatu. Proses menumbuk inilah yang mencerminkan nilai kerja keras dalam budaya Jawa. Bahwa untuk menghasilkan sesuatu yang bermanfaat, diperlukan usaha dan ketekunan.

Selain itu, variasi bentuk dan warna getuk menunjukkan nilai kreativitas. Meskipun bahan dasarnya sama, hasilnya bisa berbeda-beda sesuai inovasi pembuatnya. Hal ini memberi pelajaran bahwa keterbatasan bukanlah penghalang untuk berkarya, justru bisa menjadi pemicu lahirnya ide-ide baru.

Kesederhanaan dalam Filsafat Jawa

Dalam filosofi Jawa, kesederhanaan sering dikaitkan dengan konsep nrimo ing pandum, yaitu menerima apa yang telah diberikan dengan ikhlas. Getuk sebagai makanan rakyat sederhana adalah perwujudan sikap ini. Masyarakat yang hidup dalam keterbatasan tetap mampu menciptakan sesuatu yang bermanfaat, lezat, dan bernilai budaya tinggi.

Getuk juga mencerminkan prinsip eling lan waspada (selalu ingat dan waspada). Dengan menyantap makanan sederhana, masyarakat Jawa diajak untuk selalu ingat asal-usulnya, tidak terbuai oleh kemewahan, serta tetap waspada terhadap kesombongan yang bisa muncul dari harta berlimpah.

Warisan Budaya yang Perlu Dijaga

Di tengah arus modernisasi dan maraknya makanan instan, keberadaan getuk menjadi pengingat pentingnya melestarikan kearifan lokal. Banyak generasi muda yang mungkin lebih mengenal makanan cepat saji daripada jajanan tradisional. Padahal, getuk bukan sekadar makanan, melainkan warisan budaya yang menyimpan nilai kehidupan.

Melestarikan getuk berarti menjaga identitas dan jati diri bangsa. Dengan tetap menghadirkan getuk di pasar, acara keluarga, atau festival budaya, kita tidak hanya mempertahankan cita rasa kuliner, tetapi juga melanjutkan filosofi luhur yang terkandung di dalamnya.

Getuk adalah gambaran nyata bagaimana kuliner bisa menjadi media untuk menyampaikan filosofi hidup. Dari bahan sederhana, lahirlah makanan yang penuh makna: kesederhanaan, kebersamaan, kerja keras, dan rasa syukur. Filosofi yang terkandung dalam getuk mengingatkan kita bahwa hidup tidak harus rumit; yang terpenting adalah bagaimana kita mampu menghargai, berbagi, dan bersyukur atas apa yang ada.

Dengan demikian, setiap potongan getuk bukan hanya menghadirkan rasa manis di lidah, tetapi juga memberikan pelajaran manis bagi kehidupan.