Kue lapis legit merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan hari besar atau acara spesial keluarga. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta aroma harum dari rempah-rempah membuat kue ini digemari banyak orang. Namun, banyak orang merasa bahwa membuat kue lapis legit cukup sulit karena memerlukan kesabaran, teknik yang tepat, dan waktu yang lumayan panjang. Meski begitu, kini ada resep kue lapis legit anti seret yang lebih mudah dibuat, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah tanpa takut gagal.

Keunikan dari kue lapis legit adalah tampilannya yang berlapis-lapis indah. Setiap lapisan dipanggang secara bertahap, sehingga menghasilkan tekstur padat, lembut, dan cita rasa yang kaya. Biasanya kue ini menggunakan banyak telur dan mentega, sehingga menciptakan sensasi legit di lidah. Agar hasilnya tidak seret, diperlukan takaran bahan yang tepat dan proses pemanggangan yang baik.

Berikut adalah resep lengkap kue lapis legit anti seret yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

 20 butir kuning telur 

 4 butir putih telur 

 250 gram gula halus 

 400 gram mentega, lelehkan dan dinginkan 

 150 gram tepung terigu protein sedang, ayak halus 

 50 gram susu bubuk full cream 

 1 sdm bubuk kayu manis (opsional untuk aroma rempah) 

 1 sdt vanili bubuk 

 1 sdt baking powder

Cara Membuat Kue Lapis Legit Anti Seret:

1. Kocok Telur dan Gula

 Siapkan wadah besar, kemudian kocok kuning telur, putih telur, dan gula halus dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini memakan waktu sekitar 10–15 menit agar hasil adonan lebih stabil.

2. Masukkan Bahan Kering

 Campurkan tepung terigu, susu bubuk, vanili, bubuk kayu manis, dan baking powder. Ayak agar tidak ada yang menggumpal, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk perlahan dengan spatula sampai rata.

3. Tambahkan Mentega Leleh

 Tuangkan mentega yang sudah dilelehkan dan didinginkan. Aduk balik dengan spatula secara perlahan hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak turun agar lapis legit tetap lembut dan tidak bantat.

4. Panggang Lapisan Pertama

 Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan lapisi kertas roti. Tuang adonan tipis ke dalam loyang, lalu panggang sekitar 5–7 menit hingga lapisan pertama matang dan berwarna keemasan.

5. Buat Lapisan Berikutnya

 Setelah lapisan pertama matang, tekan perlahan dengan sendok atau spatula agar rata. Tuang lagi adonan tipis di atasnya, kemudian panggang kembali. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.

6. Penyelesaian

 Setelah semua lapisan selesai, panggang kue lapis legit dengan api kecil selama 10–15 menit untuk memastikan bagian tengah matang sempurna. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.

Tips Agar Kue Lapis Legit Tidak Seret:

 Gunakan telur segar agar adonan lebih stabil. 

 Mentega yang digunakan sebaiknya berkualitas baik agar rasa lebih harum dan tekstur lebih lembut. 

 Jangan menuang adonan terlalu tebal per lapisan, cukup tipis agar cepat matang dan tidak membuat kue keras. 

 Pastikan oven dalam kondisi panas stabil sebelum memanggang setiap lapisan.

Kue lapis legit anti seret ini cocok dijadikan suguhan saat lebaran, pesta ulang tahun, atau acara spesial lainnya. Rasanya manis legit dengan tekstur lembut membuat siapa pun yang mencicipinya akan ketagihan. Meski proses pembuatannya membutuhkan kesabaran karena harus melapisi satu per satu, hasilnya sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.

Dengan resep sederhana ini, Anda tidak perlu khawatir lagi kue lapis legit terasa seret atau kering. Justru, hasil akhirnya akan lembut, harum, dan manis pas di lidah. Sajikan bersama secangkir teh hangat atau kopi, dijamin suasana kumpul bersama keluarga menjadi lebih hangat dan berkesan.