Muffin adalah salah satu camilan yang banyak digemari karena teksturnya yang lembut, rasanya yang manis, serta variasinya yang beragam. Salah satu kombinasi muffin yang paling populer adalah muffin pisang cokelat. Perpaduan manis alami dari pisang matang dengan aroma cokelat yang menggoda menjadikannya sajian istimewa yang cocok dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, teman minum teh sore, maupun bekal anak ke sekolah.

Selain rasanya enak, muffin pisang cokelat juga memiliki nilai gizi yang cukup baik. Pisang kaya akan serat, vitamin B6, dan kalium, sementara cokelat (terutama dark chocolate) mengandung antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Dengan pengolahan yang tepat, muffin ini bukan hanya memanjakan lidah tetapi juga bisa menjadi pilihan camilan yang lebih sehat.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat muffin pisang cokelat yang lembut dan harum, siapkan bahan-bahan berikut:

3 buah pisang matang (ukuran sedang, lumatkan)

150 gram tepung terigu serbaguna

50 gram cokelat bubuk kualitas baik

100 gram gula pasir (bisa diganti gula aren atau gula kelapa agar lebih sehat)

1 butir telur ayam

80 ml minyak sayur atau minyak kelapa

1 sdt baking powder

½ sdt baking soda

1 sdt ekstrak vanila

Sejumput garam

50 gram choco chips atau potongan cokelat batang (opsional, untuk topping atau tambahan adonan)

Cara Membuat Muffin Pisang Cokelat

Siapkan oven dan loyang muffin Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang muffin, lalu alasi dengan kertas muffin atau oles tipis dengan margarin agar tidak lengket.

Campurkan bahan kering Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Proses pengayakan penting agar adonan lebih halus, bebas gumpalan, dan menghasilkan tekstur muffin yang lembut.

Olah bahan basah Dalam wadah terpisah, lumatkan pisang hingga halus. Tambahkan gula, telur, minyak, dan vanila, lalu aduk rata menggunakan whisk atau spatula.

Gabungkan bahan basah dan kering Masukkan campuran basah ke dalam wadah bahan kering. Aduk perlahan dengan teknik folding hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk karena dapat membuat muffin menjadi keras.

Tambahkan choco chips Jika ingin lebih nikmat, tambahkan sebagian choco chips ke dalam adonan. Sisakan sedikit untuk taburan di atas muffin.

Tuang adonan ke loyang Isi cetakan muffin hingga ¾ penuh agar saat mengembang tidak tumpah. Taburi bagian atas dengan choco chips.

Panggang hingga matang Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20–25 menit. Untuk memastikan kematangan, tusuk muffin dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti sudah matang.

Dinginkan dan sajikan Angkat muffin dari oven, diamkan sejenak hingga agak hangat, lalu keluarkan dari cetakan. Muffin pisang cokelat siap dinikmati.

Tips Agar Muffin Pisang Cokelat Lebih Lembut

Gunakan pisang yang benar-benar matang bahkan agak berbintik hitam di kulitnya, karena pisang seperti ini akan memberikan rasa manis alami yang lebih kuat.

Jangan mengaduk adonan terlalu lama, cukup hingga tercampur rata. Overmixing akan membuat tekstur muffin menjadi padat dan keras.

Jika ingin muffin lebih sehat, Anda bisa mengganti tepung terigu dengan tepung gandum utuh dan menggunakan gula kelapa sebagai pemanis.

Untuk varian rasa, bisa ditambahkan kacang almond cincang, kismis, atau kelapa parut panggang ke dalam adonan.

Manfaat Pisang dan Cokelat

Selain rasanya enak, muffin pisang cokelat juga memiliki manfaat gizi yang baik:

Pisang: mengandung kalium yang membantu menjaga kesehatan jantung, vitamin C untuk daya tahan tubuh, serta serat yang mendukung pencernaan.

Cokelat: terutama dark chocolate, kaya akan flavonoid yang bermanfaat sebagai antioksidan, menjaga kesehatan otak, dan meningkatkan mood.

Dengan mengonsumsi muffin pisang cokelat dalam porsi wajar, Anda tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mendapatkan nutrisi yang mendukung kesehatan tubuh.

Muffin pisang cokelat lembut adalah camilan yang sederhana namun penuh kelezatan. Resepnya mudah diikuti, bahannya juga mudah ditemukan di sekitar kita. Teksturnya yang empuk dan rasanya yang manis membuat siapa saja, dari anak-anak hingga orang dewasa, pasti menyukainya.

Jadi, jika Anda ingin membuat camilan homemade yang sehat dan enak, cobalah resep muffin pisang cokelat ini. Nikmati hangat-hangat bersama keluarga, ditemani segelas teh atau kopi.