Minuman tradisional Indonesia memang tak pernah kehilangan pesonanya. Di tengah gempuran minuman kekinian, es cincau hijau dengan gula aren tetap menjadi pilihan banyak orang untuk melepas dahaga. Perpaduan cincau hijau yang lembut dengan manisnya gula aren serta segarnya es batu membuat minuman ini terasa istimewa. Selain nikmat, cincau hijau juga dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, salah satunya adalah membantu menyejukkan tubuh dan melancarkan pencernaan.

Cincau hijau sendiri dibuat dari daun cincau (Premna oblongifolia) yang diperas dengan air, kemudian didiamkan hingga mengeras seperti agar-agar. Teksturnya kenyal dan lembut, sangat cocok dipadukan dengan aneka minuman segar. Sementara gula aren memberikan aroma khas yang legit dan lebih sehat dibandingkan gula pasir biasa, karena mengandung mineral alami seperti kalium, magnesium, dan zat besi.

Es cincau hijau gula aren sangat cocok dinikmati di siang hari yang panas, setelah beraktivitas, atau saat berkumpul bersama keluarga. Menariknya, membuat es cincau hijau ini tidak sulit dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Berikut resep es cincau hijau gula aren yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Es Cincau Hijau Gula Aren

 1 bungkus cincau hijau siap saji (atau bisa membuat sendiri dari daun cincau segar) 

 200 gram gula aren, serut atau cincang halus 

 150 ml air untuk melarutkan gula aren 

 100 ml santan kental, rebus sebentar dengan sedikit garam agar tidak mudah basi 

 Es batu secukupnya 

 Air matang secukupnya

Cara Membuat Es Cincau Hijau Gula Aren

1. Siapkan cincau hijau, potong dadu kecil atau serut tipis sesuai selera. Letakkan dalam wadah. 

2. Rebus gula aren bersama 150 ml air hingga larut dan mengental. Angkat, lalu saring agar kotoran tidak terbawa. Biarkan dingin. 

3. Rebus santan dengan sedikit garam sambil diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin. 

4. Siapkan gelas saji. Masukkan cincau hijau yang sudah dipotong. 

5. Tambahkan larutan gula aren sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan. 

6. Tuangkan santan rebus di atasnya.

 7. Tambahkan es batu secukupnya, lalu tuang air matang dingin hingga gelas penuh. 8. Aduk perlahan sebelum dinikmati.

Es cincau hijau gula aren pun siap disajikan. Minuman ini memiliki perpaduan rasa manis, gurih, dan segar yang memanjakan lidah.

Tips Tambahan untuk Membuat Es Cincau Lebih Nikmat

Jika ingin rasa lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit vanili ke dalam santan saat merebus.  Agar lebih sehat, gunakan santan segar dari kelapa parut. Namun, jika ingin lebih praktis bisa memakai santan instan.  Selain gula aren, Anda juga bisa menambahkan madu atau sirup cocopandan untuk variasi rasa.  Untuk tampilan yang lebih menarik, sajikan es cincau dalam gelas bening agar lapisan warna gula aren, santan, dan cincau terlihat cantik. Bagi yang tidak terlalu suka manis, cukup kurangi takaran gula aren sesuai selera.

Manfaat Es Cincau Hijau Gula Aren 

Selain segar, es cincau hijau gula aren juga memiliki manfaat kesehatan. Cincau hijau dikenal sebagai minuman tradisional yang dapat membantu menurunkan panas dalam, meredakan sakit tenggorokan, dan melancarkan pencernaan. Kandungan klorofil pada daun cincau juga bermanfaat sebagai antioksidan alami yang baik untuk tubuh.

Gula aren yang digunakan sebagai pemanis juga memberikan kelebihan tersendiri. Dibandingkan gula pasir, gula aren memiliki indeks glikemik yang lebih rendah sehingga lebih ramah untuk kadar gula darah, meski tetap harus dikonsumsi dalam jumlah wajar. Ditambah dengan santan yang mengandung lemak sehat, minuman ini tidak hanya sekadar pelepas dahaga tetapi juga memberi asupan energi.

Es cincau hijau gula aren adalah minuman tradisional yang sederhana namun kaya rasa. Perpaduan cincau hijau yang lembut, manisnya gula aren, serta gurihnya santan menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Selain nikmat, es cincau juga memberikan manfaat kesehatan, sehingga cocok dijadikan pilihan minuman sehari-hari. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah. Sajikan es cincau hijau gula aren saat cuaca panas atau sebagai hidangan penutup setelah makan, dan nikmati kesegarannya bersama keluarga tercinta.