Indonesia memiliki beragam kuliner khas daerah yang selalu menarik untuk dicicipi. Salah satunya adalah soto mie Bogor, hidangan berkuah khas Kota Hujan yang begitu populer di kalangan masyarakat. Ciri khas dari soto mie Bogor adalah kuahnya yang gurih dengan bumbu rempah melimpah, potongan daging sapi atau kikil yang empuk, tambahan mie kuning, bihun, serta taburan risol yang renyah. Perpaduan ini membuat soto mie Bogor bukan sekadar makanan berkuah, tetapi juga sajian lengkap yang kaya rasa dan tekstur.

Sejarah dan Keunikan Soto Mie Bogor

Soto mie Bogor dipercaya mulai dikenal sejak masa kolonial, ketika pengaruh budaya Tionghoa, Belanda, dan lokal berpadu dalam kuliner Nusantara. Kehadiran mie kuning dan bihun merupakan pengaruh dari kuliner Tionghoa, sementara risol yang mirip dengan kroket atau lumpia ala Belanda menjadi sentuhan unik. Kuah kaldu sapi dengan rempah Nusantara membuat hidangan ini semakin khas.

Soto mie Bogor kemudian berkembang pesat, terutama karena rasanya yang pas dinikmati di udara dingin Kota Bogor. Kini, soto mie tak hanya bisa ditemui di Bogor, tetapi juga tersebar ke berbagai daerah di Indonesia. Bahkan banyak pedagang keliling yang menjualnya di kota-kota besar karena penggemarnya sangat banyak.

Ciri Khas Soto Mie Bogor

Beberapa hal yang membuat soto mie Bogor berbeda dengan soto dari daerah lain adalah:

Kuah Kaldu Sapi Kuah soto mie Bogor terbuat dari rebusan daging sapi, kikil, atau tulang yang dimasak lama hingga menghasilkan kaldu gurih alami.

Isi yang Beragam Selain mie kuning dan bihun, soto ini biasanya ditambahkan irisan kol, tomat, seledri, daun bawang, serta emping goreng.

Tambahan Risol Inilah yang membuat soto mie Bogor unik. Risol gurih dengan isian bihun atau sayuran digoreng renyah, lalu dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk soto. Rasanya memberikan sensasi berbeda: lembut di dalam, renyah di luar, berpadu dengan kuah gurih panas.

Pelengkap Sambal dan Jeruk Limau Seperti soto pada umumnya, soto mie Bogor semakin nikmat dengan sambal cabai rawit, kecap manis, serta perasan jeruk limau segar.

Resep Soto Mie Bogor Lengkap dengan Risol Bahan Kuah dan Isian:

300 gram daging sapi atau kikil

2 liter air

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang daun bawang, iris halus

150 gram mie kuning rebus

100 gram bihun rebus

100 gram kol, iris tipis

2 buah tomat, potong-potong

Emping goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bahan Risol:

10 lembar kulit lumpia siap pakai

100 gram bihun rebus

1 wortel, potong korek api, rebus sebentar

2 siung bawang putih cincang, tumis

Garam, gula, merica secukupnya

Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

Membuat Kuah Rebus daging sapi atau kikil hingga empuk, lalu angkat dan potong-potong. Panaskan kembali kuahnya, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis bersama serai, salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga harum dan kuah terasa gurih.

Membuat Risol Campur bihun, wortel, bawang putih tumis, serta bumbu secukupnya. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan campuran bihun, lalu lipat dan gulung rapi. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan.

Menyusun Soto Mie Siapkan mangkuk, masukkan mie kuning, bihun, kol, potongan tomat, dan daging sapi. Tambahkan potongan risol goreng, lalu siram dengan kuah panas. Taburi seledri, daun bawang, dan emping goreng.

Penyajian Sajikan soto mie Bogor selagi hangat dengan sambal cabai rawit, kecap manis, dan jeruk limau.

Nikmatnya Soto Mie Bogor

Soto mie Bogor lengkap dengan risol menghadirkan kombinasi rasa gurih, manis, asam, dan pedas yang seimbang. Tekstur kuah hangat berpadu dengan renyahnya risol, lembutnya mie, dan segarnya sayuran, menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan. Tak heran jika kuliner ini selalu menjadi incaran wisatawan saat berkunjung ke Bogor.

Bagi Anda yang ingin mencoba kelezatan khas Nusantara, membuat soto mie Bogor di rumah adalah pilihan tepat. Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang cukup mudah, Anda bisa menghadirkan kehangatan Kota Hujan di meja makan keluarga.