Ikan bakar adalah salah satu hidangan populer di Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara keluarga, pesta, hingga makan malam sederhana di rumah. Perpaduan rasa gurih ikan segar yang dibakar dengan bumbu kecap manis pedas membuat cita rasanya semakin nikmat dan cocok disantap bersama nasi putih hangat serta sambal terasi.

Agar hasil ikan bakar lebih lezat, ada beberapa teknik dan bumbu khusus yang perlu diperhatikan. Berikut adalah resep lengkap dan cara memasak ikan bakar dengan bumbu kecap manis pedas yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat ikan bakar, bahan utama yang digunakan tentu saja ikan segar. Anda bisa memilih ikan sesuai selera, seperti ikan nila, gurame, kembung, atau bawal.

Bahan utama:

2 ekor ikan segar ukuran sedang (sekitar 700–800 gram)

3 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

3 sdm minyak goreng

Bumbu Oles Kecap Manis Pedas

Bumbu oles adalah kunci utama kelezatan ikan bakar. Perpaduan kecap manis, cabai, dan rempah akan membuat rasa ikan semakin kaya.

Bahan bumbu oles:

7 sdm kecap manis

5 siung bawang putih, haluskan

6 siung bawang merah, haluskan

8 buah cabai merah keriting (haluskan, bisa dicampur dengan rawit jika ingin lebih pedas)

2 sdm saus sambal

1 sdt merica bubuk

2 sdm margarin cair

Cara Mengolah Ikan Sebelum Dibakar

Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, lalu cuci hingga benar-benar bersih.

Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis.

Bilas kembali ikan dengan air mengalir sebelum dimasak.

Cara Membuat Bumbu Oles

Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai halus hingga harum.

Masukkan kecap manis, saus sambal, merica bubuk, dan margarin cair. Aduk rata, kemudian angkat.

Bumbu oles siap digunakan untuk membakar ikan.

Cara Membakar Ikan dengan Bumbu Kecap Manis Pedas

Olesi ikan dengan minyak agar tidak lengket saat dibakar.

Panaskan panggangan atau wajan grill. Bisa juga menggunakan bara arang untuk aroma lebih khas.

Letakkan ikan di atas panggangan, lalu olesi dengan bumbu kecap manis pedas.

Bakar dengan api kecil sambil sesekali dibalik agar matang merata. Terus oleskan bumbu hingga ikan berwarna kecokelatan dan harum.

Setelah matang, angkat dan sajikan bersama sambal dan lalapan segar.

Tips Membuat Ikan Bakar Lebih Nikmat

Gunakan ikan segar agar rasa lebih gurih dan teksturnya tidak lembek.

Jika menggunakan arang, pastikan bara tidak terlalu besar agar ikan tidak gosong di luar namun mentah di dalam.

Campurkan sedikit madu pada bumbu oles untuk rasa manis alami dan warna ikan yang lebih mengilap.

Sajikan dengan sambal terasi, sambal kecap, atau sambal matah sesuai selera.

Variasi Ikan Bakar

Selain menggunakan bumbu kecap manis pedas, Anda bisa mencoba variasi lain:

Ikan bakar bumbu kuning dengan kunyit dan rempah khas nusantara.

Ikan bakar sambal matah khas Bali dengan aroma segar bawang dan serai.

Ikan bakar rica-rica khas Manado dengan rasa pedas yang menggigit.

Dengan variasi tersebut, ikan bakar bisa disesuaikan dengan selera dan acara.

Ikan bakar dengan bumbu kecap manis pedas adalah hidangan sederhana namun selalu istimewa. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih yang meresap ke dalam daging ikan membuat hidangan ini cocok disajikan di berbagai momen.