Es Selendang Mayang adalah salah satu sajian khas Betawi yang memiliki cita rasa unik dan tampilan yang menarik. Minuman ini terbuat dari campuran bahan-bahan alami seperti tepung sagu, gula, dan santan kelapa yang disajikan dengan es serut. Dengan rasa yang manis dan segar, tidak heran jika es ini menjadi favorit banyak orang, terutama di hari yang panas. Mari kita simak cara membuat es selendang mayang yang lezat ini.

 Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat es selendang mayang, Anda memerlukan beberapa bahan sebagai berikut:

1. Bahan Kue Sagu: 

 - 250 gram tepung sagu

 - 200 ml air hangat

 - 1/2 sendok teh garam

 - Pewarna makanan (warna hijau, merah, atau sesuai selera)

2. Bahan Kuah Santan:

 - 400 ml santan kental

 - 1/2 sendok teh garam

 - 2 lembar daun pandan, simpulkan

3. Bahan Pelengkap:

 - Gula merah secukupnya, serut halus

 - Es serut atau es batu secukupnya

Langkah-Langkah Cara Membuat Es Selendang Mayang

Setelah menyiapkan semua bahan, langkah selanjutnya adalah mengikuti petunjuk cara membuat es selendang mayang dengan langkah-langkah berikut:

 1. Membuat Kue Sagu

1. Campurkan tepung sagu dengan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata. 

2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. 

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera. Misalnya, satu bagian diberi pewarna hijau, satu bagian diberi pewarna merah. 

4. Bentuk adonan menjadi lembaran-lembaran pipih atau gulungan kecil sesuai selera. Pastikan ukuran tidak terlalu besar agar mudah dimakan. 

5. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan adonan sagu ke dalam air mendidih. Masak selama 10-15 menit hingga kue sagu matang dan mengapung. 

6. Angkat dan tiriskan, lalu celupkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak.

 2. Membuat Kuah Santan

1. Dalam panci terpisah, masukkan santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk rata. 

2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan mendidih dan tercampur rata. Jangan biarkan santan terlalu lama di atas api agar tidak pecah. 

3. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan kuah santan. Anda bisa membiarkannya dingin, atau menggunakannya langsung.

 3. Menyajikan Es Selendang Mayang

1. Siapkan gelas atau mangkuk saji. Ambil potongan kue sagu dari panci, letakkan di dasar gelas. 

2. Tambahkan gula merah serut di atas kue sagu sesuai selera. 

3. Selanjutnya, tuangkan kuah santan yang sudah disiapkan ke atas kue sagu dan gula merah. 

4. Tambahkan es serut atau es batu di atasnya. 

5. Es Selendang Mayang siap disajikan. Anda bisa menambahkan daun pandan atau hiasan sesuai keinginan.

 Tips Membuat Es Selendang Mayang

Agar hasilnya lebih sempurna, beberapa tips ini dapat Anda ikuti ketika membuat es selendang mayang betawi:

- Gunakan tepung sagu yang berkualitas baik agar kue sagu menjadi kenyal dan lezat. 

- Pastikan saat merebus adonan sagu, air sudah benar-benar mendidih untuk memastikan masakan matang merata. 

- Anda bisa berkreasi dengan rasa dan warna, seperti menambahkan sirup buah atau buah segar untuk variasi.

Proses pembuatan es selendang mayang betawi ini cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Dengan mengikuti cara membuat yang sudah dijelaskan, Anda akan mendapatkan sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera. Saat cuaca panas, menikmati es selendang mayang yang segar bisa menjadi pilihan yang tepat untuk melepas dahaga. Selamat mencoba!