Kue ape adalah salah satu jajanan tradisional yang memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut. Kue ini sangat populer di kalangan masyarakat Betawi dan sering dijadikan teman minum teh atau kopi. Selain rasanya yang enak, kue ape juga memiliki warna hijau yang menggugah selera, sehingga cocok dinikmati kapan saja. Jika Anda ingin mencoba membuat kue ape hijau khas Betawi di rumah, berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

 1. 200 gram tepung beras

 2. 100 gram gula pasir

 3. 400 ml santan kental

 4. 1/2 sendok teh pewarna makanan hijau (atau bisa menggunakan daun pandan yang dihaluskan)

 5. 1/2 sendok teh garam 6. Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan

Langkah-langkah Pembuatan Kue Ape:

1. Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan Anda menggunakan tepung beras yang berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

2. Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, gula pasir, santan kental, pewarna makanan hijau, dan garam. Aduk semua bahan tersebut hingga merata dan tidak ada gumpalan. Jika Anda menggunakan daun pandan, Anda harus mengekstraknya terlebih dahulu untuk mendapatkan warna hijau yang alami.

3. Setelah adonan kue ape tercampur dengan baik, biarkan selama sekitar 30 menit hingga 1 jam. Proses ini bertujuan untuk membuat adonan lebih rileks dan memudahkan saat dituangkan ke dalam cetakan.

4. Sementara menunggu adonan, siapkan cetakan kue ape. Biasanya cetakan yang digunakan berbentuk bulat dan dalam, terbuat dari logam. Olesi cetakan dengan minyak goreng secukupnya untuk menghindari kue menempel setelah matang.

5. Panaskan cetakan di atas kompor dengan api sedang. Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. Anda bisa menguji dengan cara meneteskan sedikit adonan ke dalam cetakan; jika adonan mengeluarkan suara mendesis, itu tandanya cetakan sudah siap digunakan.

6. Tuangkan adonan kue ape ke dalam cetakan hingga hampir penuh, jangan sampai tumpah. Tutup cetakan dengan tutup atau penutup lainnya untuk membantu proses pengukusan.

7. Masak kue ape selama sekitar 10-15 menit. Anda dapat mengecek kematangan kue dengan menusukkan tusuk gigi; jika tusuk gigi bersih saat dikeluarkan, berarti kue sudah matang.

8. Setelah kue ape matang, angkat dari cetakan dan biarkan dingin sejenak. Kue ape siap disajikan dalam keadaan hangat atau suhu ruang.

Kue ape hijau khas Betawi biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dikukus, memberikan rasa gurih yang sangat lezat. Kue ini bisa menjadi camilan yang pas untuk acara keluarga, arisan, atau sekadar menikmati waktu santai di rumah.

Selain itu, Anda juga dapat bereksperimen dengan variasi rasa dan warna kue ape ini. Dengan mengganti pewarna makanan dan menambahkan bahan lain, Anda dapat menciptakan kue ape dengan berbagai tampilan yang menarik. Selamat mencoba resep kue ape hijau khas Betawi ini di rumah! Pastikan untuk membagikan hasil kreasi Anda kepada teman dan keluarga, agar mereka juga bisa menikmati kelezatan kue tradisional ini.