Odading, atau sering disebut juga sebagai "roti goreng," merupakan camilan khas yang berasal dari Jawa Barat. Roti ini biasanya berwarna keemasan, empuk, dan memiliki rasa manis yang menggugah selera. Masyarakat Indonesia, terutama masyarakat Bandung, sangat menggemari odading sebagai makanan ringan yang cocok dinikmati kapan saja. Tidak hanya enak, odading juga cukup mudah untuk dibuat di rumah. Namun, untuk mendapatkan odading yang sempurna, kita perlu menguasai beberapa rahasia membuat odading yang empuk dan manis. Berikut adalah langkah-langkah dan tips untuk menciptakan odading yang dapat memanjakan lidah.
Pertama-tama, bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat odading sangatlah sederhana dan mudah didapat. Anda akan membutuhkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, dan air hangat. Selain itu, mentega atau margarin juga diperlukan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih gurih. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk mendapatkan odading yang terbaik.
Langkah pertama dalam rahasia membuat odading adalah mencampurkan bahan-bahan kering. Dalam sebuah wadah, masukkan 500 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, 10 gram ragi instan, dan 20 gram susu bubuk. Aduk semua bahan kering tersebut sampai tercampur merata. Penggunaan ragi instan sangat penting karena berfungsi sebagai pengembang adonan, sehingga odading nantinya bisa menjadi empuk dan mengembang dengan baik.
Selanjutnya, langkah kedua adalah menambahkan bahan basah ke dalam campuran tepung. Tuangkan 250 ml air hangat dan 50 gram mentega atau margarin yang telah dilelehkan ke dalam campuran kering. Aduk semua bahan dengan menggunakan spatula atau tangan hingga adonan mulai dapat dipadatkan. Jika adonan masih terasa lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu hingga mendapatkan konsistensi yang pas. Pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak tepung supaya odading tetap empuk.
Setelah adonan mulai terbentuk, langkah ketiga adalah menguleni adonan. Pindahkan adonan ke atas permukaan bersih dan mulai menguleni selama kurang lebih 10-15 menit. Pengulenan yang baik akan membantu membentuk gluten dalam adonan, sehingga odading yang dihasilkan akan menjadi lebih kenyal dan empuk. Pastikan adonan tidak terlalu lengket, tetapi juga tidak terlalu kering. Jika perlu, Anda bisa menggunakan sedikit minyak pada tangan untuk membantu menguleni.
Kemudian, langkah keempat adalah proses fermentasi. Setelah adonan selesai diuleni, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Letakkan di dalam wadah yang telah diolesi minyak, kemudian tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Biarkan adonan selama kurang lebih 1 jam di tempat yang hangat, agar adonan dapat mengembang. Fermentasi adalah salah satu rahasia membuat odading yang empuk, karena di sinilah ragi bekerja menghasilkan gas yang membuat adonan mengembang.
Setelah 1 jam, adonan yang telah mengembang bisa dipukul agar udara yang terperangkap di dalamnya keluar. Kemudian, langkah kelima adalah membentuk odading. Pipihkan adonan yang telah mengembang, lalu bentuk menjadi persegi atau bulatan sesuai selera. Diamkan kembali selama 30 menit agar odading yang telah dibentuk dapat mengembang kembali.
Selanjutnya, langkah keenam adalah proses menggoreng. Panaskan minyak dengan api sedang di atas wajan. Pastikan minyak cukup banyak agar odading terendam saat digoreng. Setelah minyak panas, masukkan adonan dengan hati-hati, dan goreng hingga berwarna keemasan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga. Menggoreng pada suhu yang tepat juga merupakan rahasia membuat odading yang empuk dan matang merata.
Setelah odading matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak. Anda bisa menyajikan odading selagi hangat, atau menambahkan taburan gula halus jika ingin rasa yang lebih manis. Odading siap dinikmati bersama keluarga atau teman.
Dengan menerapkan rahasia membuat odading yang empuk dan manis ini, Anda dapat menciptakan camilan yang lezat dan menggugah selera. Proses membuat odading menjadi pengalaman yang menyenangkan, dan pastinya menjadi pilihan camilan yang cocok untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba!
Belum ada komentar, jadilah yang pertama mengomentari artikel ini
Dapatkan strategi SEO terbaik untuk meningkatkan trafik organik serta solusi periklanan yang tepat sasaran.