Bajigur adalah minuman tradisional asal Jawa Barat yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan hangatnya. Minuman ini biasanya disajikan dengan santan kelapa dan dicampur dengan beberapa bahan lainnya, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin. Khususnya bagi Anda yang mencintai kuliner khas Sunda, berikut adalah resep bajigur yang mudah dan praktis untuk dibuat di rumah.

 Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat bajigur hangat khas Sunda, Anda memerlukan beberapa bahan sederhana yang dapat ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

1. 200 ml air matang

2. 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

3. 2 sdm gula merah, serut halus

4. 2 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera) 

5. 1-2 batang kayu manis

6. 1-2 butir cengkeh

7. 1/2 sdt garam

8. 1 sdm biji nangka atau ketan hitam (opsional)

9. Daun pandan (jika tersedia, untuk aroma yang lebih khas)

 Langkah-langkah Membuat Bajigur

Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah dalam membuat bajigur yang hangat dan nikmat:

1. Mendidihkan Air: Pertama, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan di atas api sedang. Pastikan air mendidih sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

2. Menambahkan Rempah-rempah: Setelah air mendidih, masukkan kayu manis dan cengkeh ke dalam panci. Ini akan memberikan aroma khas yang wangi saat bajigur matang.

3. Menambahkan Gula: Selanjutnya, masukkan gula merah yang telah diserut halus dan gula pasir. Aduk hingga gula larut sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dengan selera masing-masing.

4. Menambahkan Santan: Setelah semua bahan larut dengan baik, tuangkan santan kental ke dalam campuran. Aduk rata agar santan tidak menggumpal. Pastikan api tetap kecil agar santan tidak pecah.

5. Membumbui dengan Garam dan Daun Pandan: Tambahkan garam untuk meningkatkan rasa manis pada bajigur. Jika Anda menggunakan daun pandan, ikat daun tersebut menjadi simpul kemudian masukkan ke dalam panci. Daun pandan akan memberikan aroma khas yang sangat menggugah selera.

6. Merebus Biji Nangka atau Ketan: Jika Anda suka, Anda juga dapat menambahkan biji nangka atau ketan hitam. Rebuslah terlebih dahulu hingga matang sebelum dimasukkan ke dalam panci bajigur. Ini akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih variatif.

7. Mendiamkan dan Menyajikan: Setelah semua bahan tercampur rata, biarkan bajigur mendidih selama 5-10 menit sambil diaduk perlahan agar tidak lengket di dasar panci. Setelah itu, angkat dan saring untuk menghilangkan bahan-bahan yang keras jika perlu.

8. Penyajian: Sajikan bajigur dalam gelas atau cangkir yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Anda bisa menambahkan sedikit taburan kayu manis di atasnya sebagai hiasan dan untuk memperkuat aroma. Nikmati bajigur hangat ini dalam suasana berkumpul bersama keluarga atau teman-teman.

 Manfaat Bajigur

Selain rasanya yang nikmat, bajigur juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Minuman ini kaya akan zat-zat gizi dari santan dan rempah-rempah yang terkandung dalamnya. Gula merah yang digunakan sebagai pemanis alami juga lebih sehat dibandingkan dengan pemanis buatan. Bajigur dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan memberikan rasa hangat yang nyaman, khususnya saat cuaca dingin atau hujan.

 Variasi Resep Bajigur

Anda bisa bereksperimen dengan resep bajigur ini dengan menambahkan berbagai bahan lain sesuai dengan selera. Beberapa orang suka menambahkan kopi atau cokelat untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda. Cobalah variasi ini untuk menemukan kombinasi rasa bajigur yang paling cocok untuk Anda.

Bajigur hangat khas Sunda ini tidak hanya enak untuk diminum, tetapi juga memberikan rasa nostalgia akan kebudayaan dan tradisi masyarakat Sunda. Dengan mengikuti resep bajigur ini, Anda bisa merasakan kehangatan khas Jawa Barat di rumah Anda sendiri. Selain itu, menghidangkan bajigur kepada tamu yang berkunjung juga dapat menjadi nilai tambah dalam menciptakan suasana rumah yang hangat dan bersahabat. Selamat mencoba resep bajigur dan nikmati kelezatannya!