Bali dikenal sebagai destinasi wisata populer yang menyuguhkan keindahan alam, budaya, serta keramahtamahan masyarakatnya. Namun, tak hanya itu, Pulau Dewata juga memiliki kekayaan kuliner khas yang sayang untuk dilewatkan. Setiap hidangan mencerminkan cita rasa lokal yang otentik, dipengaruhi oleh tradisi Hindu Bali yang kental, serta bumbu rempah yang kaya. Bagi Anda yang berlibur ke Bali, berikut tujuh makanan khas Bali yang wajib dicoba.

1. Ayam Betutu

Ayam Betutu merupakan ikon kuliner Bali yang wajib dicicipi. Hidangan ini terbuat dari ayam utuh yang diisi bumbu lengkap atau base genep khas Bali, lalu dipanggang atau dikukus dalam waktu lama hingga empuk dan meresap. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam, membuat daging ayam terasa lembut dengan cita rasa pedas gurih yang khas. Betutu biasanya disajikan bersama nasi putih, sambal matah, dan plecing kangkung. Bagi wisatawan, mencicipi Ayam Betutu terasa seperti menyelami cita rasa asli Bali.

2. Babi Guling

Babi Guling adalah salah satu makanan tradisional Bali yang terkenal hingga mancanegara. Hidangan ini berupa babi utuh yang dipanggang dengan bumbu rempah khas, lalu diputar di atas bara api hingga kulitnya garing keemasan. Dagingnya lembut, gurih, dan penuh aroma rempah. Biasanya, babi guling disajikan dengan lawar (sayuran berbumbu), sate lilit, serta nasi putih. Walau tidak semua wisatawan bisa menikmatinya karena alasan agama atau preferensi, Babi Guling tetap menjadi kuliner yang ikonik di Bali.

3. Sate Lilit

Sate Lilit berbeda dengan sate pada umumnya. Daging cincang biasanya ayam, ikan, atau babi dicampur dengan parutan kelapa, santan, dan bumbu rempah, kemudian dililitkan pada batang serai atau bambu sebelum dipanggang. Aroma wangi serai yang terbakar menambah kenikmatan sate ini. Rasanya gurih, lembut, dan kaya rempah, cocok disantap sebagai lauk maupun camilan. Sate lilit juga sering hadir dalam upacara adat Bali, menjadikannya kuliner yang tak hanya lezat tapi juga penuh makna budaya.

4. Lawar

Lawar adalah campuran sayuran, daging cincang, parutan kelapa, serta bumbu khas Bali. Ada beberapa jenis lawar, seperti lawar putih, lawar merah, hingga lawar kuwir (daging entok). Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat kaya rempah. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi dan lauk lain, terutama saat ada acara adat atau perayaan. Bagi wisatawan, lawar memberikan pengalaman rasa yang unik karena menggabungkan tekstur renyah sayuran dengan gurihnya daging dan kelapa.

5. Nasi Campur Bali

Nasi Campur Bali adalah pilihan tepat bagi wisatawan yang ingin mencicipi berbagai hidangan sekaligus. Dalam satu porsi nasi campur, biasanya terdapat nasi putih, ayam suwir betutu, sate lilit, lawar, telur, sayur urap, dan sambal matah. Rasanya beragam gurih, pedas, segar berpadu sempurna dalam satu piring. Hampir setiap warung hingga restoran di Bali menawarkan menu ini, dengan variasi lauk yang berbeda-beda. Nasi campur juga praktis bagi wisatawan yang ingin menikmati cita rasa Bali tanpa perlu memesan banyak menu sekaligus.

6. Bebek Bengil

Bebek Bengil atau dikenal juga dengan Crispy Duck adalah hidangan khas yang populer di Ubud. Bebek dimasak dengan bumbu rempah, lalu digoreng hingga kulitnya renyah namun dagingnya tetap empuk. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi, sambal matah, dan plecing kangkung. Rasanya gurih dengan sensasi kriuk pada kulitnya yang khas. Selain lezat, suasana restoran Bebek Bengil di Ubud juga menambah pengalaman makan yang tak terlupakan bagi wisatawan.

7. Sambal Matah

Meski bukan hidangan utama, Sambal Matah menjadi elemen penting dalam kuliner Bali. Sambal ini dibuat dari bahan mentah seperti bawang merah, cabai rawit, serai, jeruk limau, serta minyak kelapa. Rasanya pedas segar dengan aroma harum yang khas. Sambal matah biasanya menjadi pelengkap untuk ayam betutu, sate lilit, hingga seafood bakar. Bagi pencinta pedas, sambal matah adalah "must try" karena mampu meningkatkan cita rasa makanan Bali secara signifikan.

Kuliner Bali tidak hanya sekadar makanan, melainkan bagian dari budaya dan tradisi yang telah diwariskan turun-temurun. Dari Ayam Betutu yang penuh rempah, Sate Lilit yang unik, hingga Sambal Matah yang segar, setiap hidangan memiliki cerita dan cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain. Jadi, saat Anda berkunjung ke Pulau Dewata, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi tujuh makanan khas Bali ini. Selain memanjakan lidah, pengalaman kuliner ini juga akan memperkaya perjalanan wisata Anda di Bali.