Soto Banjar adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Kalimantan Selatan. Hidangan ini bukan hanya sekadar sajian, tetapi juga merupakan cerminan budaya serta tradisi masyarakat Banjar. Soto Banjar dikenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan aroma yang menggugah selera. Dikombinasikan dengan daging ayam suwir, telur, dan lontong, soto ini menjadi pilihan yang sempurna untuk menyantap siang atau malam hari.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep soto banjar yang mudah diikuti. Anda dapat membuat hidangan ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga. Mari kita simak bagian-bagian penting dari resep ini.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

1. Bahan Utama: - 500 gram daging ayam (biasanya menggunakan bagian paha) - 2 liter air - 3 butir telur ayam, rebus dan potong - 200 gram lontong, potong-potong

2. Bumbu Halus: - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 cm kunyit, bakar - 2 cm jahe - 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan - 5 lembar daun jeruk - 2 sendok teh garam - 1 sendok teh merica bubuk - 2 sendok makan minyak goreng

3. Pelengkap: - Daun bawang, iris halus - Seledri, iris halus - Kerupuk - Sambal sesuai selera - Jeruk nipis, untuk perasan

Langkah-langkah Membuat Soto Banjar:

1. Memasak Daging Ayam: Pertama, rebus ayam dalam 2 liter air hingga matang dan empuk. Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk memperkuat rasa. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Simpan kaldu air rebusan ayam untuk digunakan sebagai kuah soto.

2. Menyiapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe menggunakan cobek atau blender. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa kuah soto menjadi lebih meresap.

3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Tambahkan serai dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, lalu tumis kembali selama beberapa menit hingga semua aroma bumbu keluar.

4. Membuat Kuah Soto: Setelah bumbu harum, masukkan kaldu dari rebusan ayam ke dalam wajan. Biarkan kuah mendidih dan berikan merica bubuk serta garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Anda bisa menambahkan sedikit air jika kuah terasa terlalu kental.

5. Mengolah Ayam: Sementara kuah didihkan, suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus sebelumnya. Pastikan suwirannya tidak terlalu besar agar mudah disajikan.

6. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, letakkan beberapa potong lontong di dasar mangkuk. Tambahkan ayam suwir di atas lontong, lalu tuangkan kuah soto yang sudah matang. Hiasi dengan potongan telur rebus, irisan daun bawang, dan seledri. Anda juga bisa menambahkan kerupuk untuk memberikan tekstur yang lebih renyah. Untuk rasa yang lebih segar, peras jeruk nipis secukupnya di atas soto.

Soto Banjar siap disajikan! Nikmati kelezatan kuahnya yang gurih dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini sangat cocok dinikmati di tengah keluarga atau saat acara kumpul bersama teman-teman. Dengan mengikuti resep soto banjar ini, Anda bisa menciptakan suasana khas Kalimantan Selatan di meja makan Anda.

Sebagai tambahan, Soto Banjar dapat disajikan dengan sambal bagi Anda yang menyukai rasa pedas. Rasa pedas dari sambal dapat meningkatkan selera makan dan memberikan sensasi yang lebih nikmat. Anda juga bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera masing-masing.

Jangan ragu untuk mencoba resep soto banjar ini di rumah. Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda pasti bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk dinikmati bersama orang-orang terkasih. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan soto banjar yang legendaris ini!