Roti sobek adalah salah satu jenis roti yang sangat populer di Indonesia. Disebut “roti sobek” karena cara menyantapnya yang tidak perlu dipotong, cukup disobek dengan tangan sesuai bagian. Teksturnya yang lembut, empuk, dan manis membuat roti ini sangat digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Salah satu variasi yang menarik perhatian adalah roti sobek pandan kelapa manis. Kombinasi harum pandan dengan manis gurihnya kelapa parut menjadikan roti ini tidak hanya enak, tetapi juga menghadirkan cita rasa khas Nusantara.

Pesona Roti Sobek Pandan Kelapa Manis

Pandan sudah lama dikenal sebagai salah satu bahan alami yang mampu memberikan aroma harum khas pada kue dan roti. Daun pandan sering digunakan untuk pewangi sekaligus pewarna alami. Ketika dikombinasikan dengan kelapa, tercipta rasa manis gurih yang mengingatkan pada jajanan tradisional Indonesia. Namun kali ini, kelapa parut manis dimasukkan ke dalam roti modern berbentuk sobek, sehingga menghasilkan perpaduan tradisional dan modern yang menarik.

Roti sobek pandan kelapa manis sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Teksturnya lembut di mulut, dengan isian kelapa manis yang legit, membuat siapa saja yang mencicipinya sulit untuk berhenti pada satu potong saja. Tidak hanya itu, tampilannya yang hijau lembut dari pandan juga menambah daya tarik visual.

Bahan-Bahan Membuat Roti Sobek Pandan Kelapa Manis

Untuk membuat roti ini, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di toko bahan kue. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

Bahan Roti:

 500 gram tepung terigu protein tinggi 

 7 gram ragi instan 

 80 gram gula pasir 

 250 ml susu cair hangat 

 1 butir telur 

 50 gram margarin atau butter 

 1/2 sendok teh garam 

 1 sendok teh pasta pandan (atau air perasan pandan alami)

Bahan Isian Kelapa Manis:

 150 gram kelapa parut setengah tua (ambil bagian putihnya saja) 

 80 gram gula merah, serut halus 

 50 ml air 

 1 lembar daun pandan

Olesan:

 1 butir kuning telur, kocok lepas 

 2 sendok makan susu cair

Cara Membuat Isian Kelapa Manis

1. Siapkan wajan, masukkan gula merah dan air, panaskan hingga gula larut. 

2. Masukkan kelapa parut dan daun pandan, aduk rata di atas api kecil hingga kelapa tercampur rata dengan gula dan air menyusut. 

3. Angkat dan dinginkan. Isian siap digunakan.

Cara Membuat Roti Sobek Pandan Kelapa Manis

1. Siapkan wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan, aduk rata. 

2. Masukkan telur, susu cair hangat, dan pasta pandan. Uleni adonan hingga setengah kalis. 

3. Tambahkan margarin dan garam, uleni lagi hingga adonan benar-benar kalis elastis. Proses ini bisa menggunakan tangan atau mixer roti. 

4. Bulatkan adonan, lalu tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan sekitar 45-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Pipihkan masing-masing adonan, isi dengan kelapa manis, kemudian bulatkan kembali. 

6. Susun adonan isi ke dalam loyang persegi panjang yang sudah diolesi margarin. Pastikan adonan ditempatkan berdampingan agar bisa menempel saat mengembang. 

7. Tutup loyang dengan kain, diamkan lagi 30 menit hingga mengembang. 

8. Olesi permukaan roti dengan campuran kuning telur dan susu cair. 

9. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga matang dan permukaan roti berwarna keemasan. 

10. Angkat, dinginkan sejenak, lalu roti sobek pandan kelapa manis siap disajikan.

Tips Sukses Membuat Roti Sobek Pandan Kelapa Manis

 Gunakan tepung terigu protein tinggi agar hasil roti lebih lembut dan mengembang maksimal. 

 Jangan menambahkan margarin dan garam di awal proses pengulenan karena bisa menghambat kerja ragi.

 Untuk hasil lebih harum, gunakan pasta pandan berkualitas baik atau jus pandan alami dari daun pandan segar. 

 Isian kelapa manis bisa dimodifikasi dengan menambahkan sedikit wijen sangrai atau kacang tanah cincang agar lebih kaya rasa. 

 Jika tidak punya oven, roti bisa dimasak dengan teknik panggang di atas teflon dengan api sangat kecil, ditutup agar matang merata.

Roti sobek pandan kelapa manis bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga membawa nuansa nostalgia akan cita rasa tradisional Indonesia yang dikemas dalam sajian modern. Aroma pandan yang wangi, tekstur roti yang empuk, dan kelapa manis yang gurih menjadikan roti ini istimewa. Cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga, arisan, atau bahkan dijadikan ide bisnis rumahan. Dengan resep yang sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.