Sayuran kangkung merupakan jenis makanan yang sangat digemari oleh masyarakat luas terutama masyarakat di pedesaan. Selain harganya yang sangat murah, kangkung juga sangat terjangkau untuk semua kalangan dan mudah untuk didapat.
Kangkung yang mempunyai batang yang menjalar dansangat cocok tumbuh di perairan seperti sawah, rawa, sungai dan sebagainya. Kangkung sendiri berasal dari negara India dan sudah banyak menyebar di negara-negara Asia, termasuk Negara Indonesia.
Setiap sayuran pasti memiliki kandungan gizi hingga khasiat untuk tubuh manusia. Berikut adalah penjelasan manfaat dan kandungan gizi yang ada pada kangkung, dilansir dari HaloSehat, Minggu (7/1/2018).
1. Zat Besi
Zat besi pada kangkung berfungsi sebagai alat pengakut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Zat besi di sini juga berfungsi sebagai pembantu pembentukan hemoglobin dalam tubuh untuk mencegah terjadinya anemia.
2. Protein
Dalam kangkung terdapat protein yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, salah satunya adalah sebagai pengatur metabolisme tubuh. Tubuh yang tidak seimbang kadar proteinnya akan lebih mudah sakit. Selain itu Protein dalam kangkung sangat bermanfaat dalam proses regenerasi sel kulit.
3. Vitamin C
Vitamin C bukan hanya ditemukan pada buah jeruk, tetapi dalam sayuran hijau ini juga. Vitamin C ini baik untuk mencegah kanker, kesehatan kulit, dan mencegah diabetes. Sangat diperlukan mengkonsumsi buah yang mengandung vitamin C super tinggi untuk menjaga kesehatan tubuh agar cukup asupan vitamin bagi kesehatan.
4. Lemak
Tak selamanya lemak bersifat buruk, selama dikonsumsi secara tidak berlebihan. Lemak merupakan sumber energi yang baik untuk tubuh. Bagi yang memilki aktifitas yang cukup padat, sangat wajib memilih makanan yang mengandung lemak. Lemak juga sangat berpengaruh untuk pembetukan sel dalam tubuh dan menjaga organ tubuh.
5. Vitamin A
Vitamin A identik dengan makanan seperti wortel dan tomat. Namun, jangan sangka sayuran hijau ini ternyata juga mengandung vitamin A. Vitamin A yang berfungsi menjaga kesehatan mata, mempercepat penyembuhan luka, mencegah kanker, dan membantu pembentukan sperma, indung telur dan plasenta pada saat hamil. Tubuh yang mengalami kekurangan vitamin A akan menyebabkan berkurangnya imunitas pada tubuh.
6. Karbohidrat
Karbohidrat tidak hanya ada pada nasi saja, karbohidrat juga terdapat pada sayuran kangkung. Mungkin sebagain orang menyangka bahwa karbohidrat dapat menyebabkan kegemukan atau diabetes, namun selama dikonsumsi dengan seimbang itu tidak menjadi masalah. Karbohidrat berfungsi untuk menjaga metabolisme tubuh, sebagai cadangan sumber energi, dan sebagai pelindung protein agar tidak terbakar sebagai penghasil energi. Jika kekurangan karbohidrat memungkinkan akan terkena penyakit hipoglikemia, tentunya akan berbahaya jika tidak ditangani dan melakukan pencegahan dengan tepat.
7. Fosfor
Kangkung mengandung fosfor yang sangat berguna untuk tubuh. Fosfor di sini berfungsi untuk membantu kesehatan otak dan menjaga kesehatan tulang. Fosfor sangat baik untuk mencegah osteoporosis.
8. Serat
Kandungan kangkung lainnya yaitu memang mengandung serat yang baik untuk menjaga kesehatan usus, dan ada juga bagi yang sedang berdiet. Serat juga dapat membantu dalam pencegahan diabetes dan kolestrol.
9. Kalsium
Ternyata kalsium bukan hanya terdapat pada susu saja. Kalsium juga terdapat dalam sayuran kangkung. Sayuran yang bermuara pada sawah-sawahan ini sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk memproduksi enzim yang kemudian akan menjadi energi. Jika tubuh kita kekurangan kalsium, maka tubuh kita akan mengalami masalah pada tulang, seperti osteoporosis.
10. Vitamin B1
Vitamin B1 merupakan bagian dari vitamin B kompleks. Vitamin B1 ini baik untuk mecegah katarak, dan membantu kerja otak. Bagi yang memiliki darah rendah, sebaiknya untuk mengkonsumsi sayuran yang mengandung vitamin B1 seperti kangkung. Karena vitamin B1 mampu memproduksi sel darah merah yang sangat dibutuhkan tubuh. Selain itu, Vitamin B1 juga mampu mencegah penuaan.
Kandungan gizi sangat erat kaitannya dengan khasiat yang dimiliki kangkung, antara lain:
1. Mencegah penyakit sariawan
2. Sebagai obat insomnia (sulit tidur)
3. Mengurangi nyeri haid
4. Sebagai pengontrol darah
5. Mencegah bau mulut
6. Memperlancar ASI pada ibu yang menyusui
7. Mencegah sembelit pada ibu hamil
7. Menjaga kualitas otak
8. Menjaga kesehatan mata
9. Mencegah penyakit kolestrol
10. Menumbuhkan rambut
Namun, mengonsumsi kangkung dapat memberikan efek samping pada tubuh, yaitu menjadikan kantuk. Untuk itu, bagi Anda yang akan beraktivitas bekerja maupun berkendara, disarankan untuk tidak mengonsumsi kangkung dulu ya.
