Martabak manis adalah salah satu jajanan kaki lima yang selalu berhasil mencuri perhatian. Aromanya yang harum, teksturnya yang empuk sekaligus renyah di bagian pinggir, serta topping yang melimpah membuat banyak orang ketagihan. Tidak heran, martabak manis sering dijadikan pilihan untuk camilan malam atau hidangan bersama keluarga.

Bagi sebagian orang, membeli martabak manis di luar terasa lebih praktis. Namun, sebenarnya membuat martabak manis di rumah tidaklah sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menghadirkan martabak manis buatan sendiri yang tak kalah lezat, bahkan bisa lebih higienis dan sesuai selera.

Berikut adalah resep dan cara membuat martabak manis lumer dengan topping melimpah yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan Bahan Adonan Martabak:

250 gram tepung terigu protein sedang

50 gram gula pasir

½ sendok teh garam

1 butir telur

350 ml air (bisa dicampur dengan susu cair agar lebih gurih)

1 sendok teh baking powder

½ sendok teh soda kue (ditambahkan terakhir sebelum dipanggang)

1 sendok makan margarin cair

Bahan Topping (sesuaikan selera):

Keju parut

Cokelat meses

Susu kental manis

Kacang tanah sangrai, ditumbuk kasar

Potongan cokelat batangan atau selai cokelat

Mentega

Cara Membuat Martabak Manis 

1. Membuat Adonan Dasar

Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan whisk hingga adonan halus tanpa gumpalan. Diamkan adonan selama 30 menit agar lebih elastis dan hasil martabak lebih empuk.

2. Panaskan Wajan Khusus Martabak

Gunakan wajan teflon datar atau wajan khusus martabak dengan bagian dasar tebal. Oles tipis margarin agar martabak tidak lengket. Panaskan dengan api kecil agar panasnya merata.

3. Tambahkan Bahan Pengembang

Setelah adonan didiamkan, masukkan baking powder dan soda kue. Aduk rata sesaat sebelum menuangkan ke wajan. Ini penting agar martabak bisa mengembang sempurna dan berpori-pori cantik.

4. Masak Martabak

Tuangkan adonan ke dalam wajan panas. Ratakan adonan dengan cara memutar wajan sehingga terbentuk pinggiran yang tipis dan renyah. Masak dengan api kecil. Saat permukaan mulai bergelembung, taburkan sedikit gula pasir di atasnya agar martabak lebih manis dan wangi.

5. Tambahkan Topping

Setelah martabak setengah matang dan permukaan mulai mengering, oleskan margarin tipis-tipis. Lalu taburkan topping sesuai selera: meses, keju, kacang, atau cokelat batangan. Tambahkan susu kental manis agar rasa lebih lumer dan manis.

6. Lipat Martabak

Jika sudah matang, angkat martabak dari wajan, oleskan lagi margarin di bagian dalam, lalu lipat menjadi dua. Potong sesuai ukuran yang diinginkan. Martabak manis lumer dengan topping melimpah siap disajikan.

Tips Agar Martabak Lebih Lezat

Gunakan api kecil agar martabak matang merata tanpa gosong.

Diamkan adonan minimal 30 menit sebelum dimasak untuk hasil lebih lembut.

Oleskan margarin hangat-hangat agar tekstur martabak lebih gurih dan harum.

Eksperimen topping seperti Nutella, Oreo, atau matcha untuk variasi rasa kekinian.

Jika ingin martabak mini, gunakan cetakan khusus agar lebih praktis dan cantik.

Membuat martabak manis di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menyajikan camilan istimewa untuk keluarga. Keuntungan lainnya, kamu bebas berkreasi dengan topping sesuai selera, mulai dari klasik keju-cokelat hingga varian modern seperti green tea atau red velvet.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk coba buat martabak manis lumer topping melimpah sendiri di rumah. Selain lebih hemat, hasilnya juga bisa disesuaikan dengan selera kamu dan orang-orang terdekat.