Membeli fried chicken di beberapa restoran ternama pastinya membuat dompet Anda terkuras, karena harganya yang mahal. Apalagi jika Anda memiliki keluarga yang jumlahnya banyak, pasti ikir-mikir dong kalau mau mentraktir mereka dengan ayam goreng crispy buatan restoran itu?

LampuHijau memberikan resep ayam goreng berbalut tepung (fried chicken), agar Anda lebih menghemat pengeluaran yang tentunya lebih renyah, gurih, sehat, dan bergizi.

Resep berikut bisa Anda coba di rumah. Bagaimana bahan dan pembuatannya, simak dengan baik resep ayam goreng crispy berikut ini:

Bahan Utama:

• Ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera
• Bawang putih
• Lada
• Cabe merah
• Garam

Bahan Pelapis Kering dan Basah:

• Tepung terigu
• Maizena
• Baking Powder
• Susu bubuk
• Vetsin
• Garam
• Lada
• Kuning telur
• Air
• Kaldu instan bubuk (rasa ayam)
• Bawang putih

Cara pembuatan:

1. Haluskan bumbu utama seperti bawang putih, lada, cabe merah dan garam hingga halus.
2. Lumuri ayam yang sudah dipotong-potong sesuia selera dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Aduk-aduk hingga merata, biarkan hingga 15 menit sampai meresap.
4. Sembari menunggu bumbu meresap pada ayam, siapkan bahan pelapis cair dan kering.
5. Pertama, untuk bahan pelapis cair dibuat dengan cara mencapurkan terigu dengan maizena, baking powder, susu bubuk, vetsin, garam dan lada.
6. Aduk-aduk agar tercampur rata.
7. Tambahkan kuning telur dan siram dengan air secara perlahan sambil diaduk merata.
8. Kemudian simpan dalam freezer atau tempat dengan suhu dingin.
9. Kedua, untuk bahan pelapis kering, siapkan terlebih dahulu tepung terigu (protein tinggi), tepung maizena, baking soda, kaldu instan bubuk(rasa ayam), bawang putih halus, garam halus.
10. Campur semua bahan untuk membuat pelapis kering hingga tercampur rata.
11. Usai membuat bahan pelapis cair dan kering, campurkan daging ayam ke dalam bahan campuran pelapis kering hingga menutupi bagian permukaan daging lalu masukan ke dalam bahan campuran pelapis cair.
12. Campurkan kembali ayam ke dalam bahan pelapis kering sembari dipijit-pijit.
13. Untuk mendapatkan tekstur ayam yang gurih dang renyah, lakukan langkah 11 dan 12 secara berulang. Lakukan hal yang sama juga untuk semua potongan ayam.
14. Setelah ayam sudah terlumuri bahan pelapis cair dan kering, panaskan minyak goreng.
15. Goreng potongan ayam tersebut dalam genangan minyak panas hingga warna daging ayam berubah kuning kecoklatan dan matang.
16. Angkat dan tiriskan minyaknya.
17. Ayam goreng crispy siap untuk disantap.

Kali ini resep yang diberikan LampuHijau hanya bahan-bahan serta cara pembuatannya saja. Mengenai takarannya, silakan Anda kira-kira sendiri sesuai selera. Selamat mencoba, semoga keluarga Anda menyukainya.