Jantung pisang bisa dikonsumsi dan memiliki banyak manfaat kesehatan, salah satunya adalah membantu menurunkan kolesterol jahat dalam darah karena kandungan tinggi akan serat, vitamin C, potassium dan antioksidan dalam jantung pisang.

Cara mengonsumsi jantung pisang juga cukup sederhana, yaitu dengan direbus dan dimakan sebagai sayur. Karena rendah gula, mengonsumsi jantung pisang juga bisa mengurangi risiko berkembangnya penyakit diabetes dan mengurangi inflamasi dalam tubuh.

Untuk mendapatkan manfaatnya sebagai penurun kolesterol, berikut cara merebus  jantung pisang yang tepat.

Bahan :

• 1 buah jantung pisang
• air secukupnya

Cara membuat :

1.Kupas kulit terluar jantung pisang yang berwarna merah, karena cenderung alot saat dimakan.
2.Ambil calon pisang muda/bunga pisang yang menempel di setiap lapisan kulit jantung pisang.
3.Bagian ini jangan dibuang karena bisa dimakan. Cukup buang putik bagian dalamnya yang panjang, karena teksturnya keras seperti karet, tak bisa dimakan.
4.Rebus air hingga mendidih di dalam panci.
5.Masukkan calon pisang yang masih jadi bunga tersebut. Rebus selama 5 menit atau cukup layu.
6.Potong-potong dengan cepat jatung pisang. Potong-potong asal saja, tidak masalah jika ukurannya besar.
7.Langsung masukkan ke dalam panci. Aduk ratahingga terendam air.
8.Saat memotong jantung pisang, jangan biarkan terlalu lama di atas talenan, karena warnanya akan menghitam sehingga kurang menarik dilihat.
9.Begitu jantung pisang sudah empuk, angkat dan tiriskan.
10.Rendam ke dalam air bersih untuk menghilangkan sisa getah dan airnya yang hitam. Tiriskan.

Jantung pisang bisa dijadikan sayur pecel, sayur urap atau tumis dengan sedikit bumbu sebagai perasa. Usahakan tidak mengolah jantung pisang dengan santan atau bahan dengan kadar kolesterol tinggi, karena bisa mengurangi manfaatnya dalam menurunkan kolesterol.